Афганский казан является особой разновидностью кастрюли, ставшей прототипом современной скороварки. Его крышка плотно прилегает к корпусу, посредством чего создается необходимая герметичность, и внутри образуется высокое давление. И, получается, что оно повышает температуру кипения, и продукты готовятся значительно быстрее. Изготавливаются афганские казаны из алюминия методом литья с дальнейшим шлифованием и полировкой. В отличие от простой посуды у них достаточно толстые стенки, параметры которых варьируются от 4 до 10 мм. Это своего рода «термос», который может прослужить очень долго. Готовить в афганском казане можно на открытом огне, углях, обычной плите. Этим пользуются рыболовы, охотники, работники полей, гор, любители пикников в лесах или на дачных участках.
КЛЮЧЕВЫЕ ДОСТОИНСТВА:
- Легкость и компактность. Агрегат действительно обладает малым весом, несмотря на то, что его крышка и емкость выполнены из толстостенного алюминия (около 8 мм и более). Поэтому такую посуду легко можно вывезти с собой на природу.
- Отличная теплопроводность (алюминий нагревается быстрее, чем чугун, а утолщенные стеночки лучше распределяют и сберегают тепло)
- Универсальность. Подобную посуду можно использовать не только дома или на природе, но и на простой газовой или электрической плите (практически все виды емкости оснащены плоским днищем)
- Прочность. Алюминий настолько крепкий материал, что он совершенно не деформируется в процессе транспортировке или эксплуатации.
- Вариативность. Применяются три методики в работе с такими агрегатами. С закрытой крышкой его можно использовать, как скороварку, открытая крышка позволяет применять его, как кастрюлю или казан, а при выборе комбинированной вариации – мясо можно обжарить на сильном пламени с открытой крышкой, и затем прикрыть ее, и приступить к томлению.
- Простота в уходе. Здесь все также просто, как с обычным котелком или кастрюлей.
